Yaourts aux pruneaux

A la création de ce blog, je vous invitais à me suivre dans « mes essais culinaires, dans mes réussites … comme dans mes échecs » !
Jusqu’à présent je ne vous ai présenté que des recettes dont j’étais entièrement satisfaite. Aujourd’hui, je vais vous en présenter une qui m’a vraiment déçu ! Elle n’était vraiment pas à mon goût, mais elle pourrait être du votre, c’est pour ça que je vous la donne quand même. Avis aux amateurs de yaourts et de fruits secs …

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre Yaourts, cent recettes de saison d’une bloggeuse spécialiste : La yaourtière de Samania. Son livre est vraiment très bien. On y trouve des recettes pour chaque saison, sucrées mais aussi salées, des classiques comme des très étonnantes. J’aime beaucoup ce recueil, et suis très contente de l’avoir trouvé.
Pour les yaourts aux pruneaux, j’ai donc testé sa recette, mais comme je voulais des yaourts plus ferme que d’habitude, j’ai ajouté du lait écrémé en poudre, comme conseillé pour obtenir cette consistance, car j’utilise du lait 1/2 écrémé au lieu de lait entier.
Je ne sais pas si ce sont ces changements ; j’ai obtenu des yaourts plus fermes, certes, mais acides, désagréables en bouche ! Je m’attendais à quelque chose de plus doux …
Mais je ne condamne pas cette recette, à réessayer mais dans sa forme originale, sans le lait en poudre.


Ingrédients :

1 l de lait 1/2 écrémé
7 pruneaux dénoyautés
1 yaourt nature (ou ferments)
1 pot de yaourt de lait écrémé en poudre
5 c à c de sucre en poudre

Préparation :

Mixez le lait avec les pruneaux.
Mélangez le yaourt, le sucre et le lait en poudre avec le fouet.
Ajoutez le lait et les pruneaux mixés petit à petit en continuant à fouetter.
Versez le tout dans les pots, placez les dans la yaourtière et mettez la en route en suivant les instructions.
Dégustez après passage au réfrigérateur …

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5 commentaires sur « Yaourts aux pruneaux »

  1. Oui, je pense aussi …Aujourd’hui j’en teste une autre mais je vais quand même mettre le lait en poudre, de cette façon je verrai si cet ajout est la cause de l’acidité !Affaire à suivre …

  2. Dans mes yaourts je ne mets pas de sucre ni de lait en poudre et je remplace par 120gr de lait concentré sucré. La consistance est top même avec du lait 1/2 écrémé.

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