Dos de cabillaud croûte de noisettes et parmesan

Dos cabillaud noisettes

 

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

4 dos de cabillaud

60g de noisettes

30g de parmesan

30g de chapelure

50g de beurre mou

 

Préparation :

Hacher les noisettes.

Ajouter parmesan et chapelure. Mélanger.

Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger et former une boule avec les mains.

Laissez durcir au réfrigérateur (environ 1 heure).

Quand elle a durcit, la sortir et l’aplatir entre deux feuilles de papier cuisson.

Découper les parts nécessaires pour recouvrir chaque dos de cabillaud.

Déposer chaque découpe sur les dos, puis enfourner à 210°C (Th. 7) pendant environ 10 minutes (selon l’épaisseur du poisson).

Y’a plus qu’à savourer, cette fois, servi avec de la purée de pommes de terre. Un petit beurre citronné complèterait bien ce plat.

 

 

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