Poulet beurre de cacahuètes et lait de coco

Poulet au beurre de cacahuètes

Pour ce plat, je me suis inspirée de plusieurs recettes, dont une qui utilisait de la sauce satay, que je n’ai absolument pas sous la main. En revanche, j’avais à disposition de nombreux ingrédients qui entraient dans sa composition. Voilà ce que ça a donné …

 

Ingrédients :

4 escalopes de poulet ou des restes de poulet (c’est ce que j’ai utilisé ici)

1/2 oignon

200 mL de lait de coco

2 c à s de beurre de cacahuètes

1 c à s de sauce soja

1 gousse d’ail

1 c à c de graines de cumin

1 c à c de graines de fenouil

1 c à c de graines de coriandre

1 c à c de gingembre frais haché

1 c à c de jus de citron

1 pincée de piment de Cayenne

Huile d’olive

 

Préparation :

Broyer le cumin, le fenouil, le coriandre, le  gingembre et l’ail ensemble. Ajouter le lait de coco et le beurre de cacahuète. Bien mélanger. Ajouter la pincée de piment, la sauce soja et le jus de citron. Bien mélanger. Réserver.

Couper le poulet en petit morceaux. Peler l’oignon et le hacher.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Y ajouter les oignons. Quand ils commencent à dorer, ajouter le poulet. Quand il est doré, ajouter la sauce préparée au beurre de cacahuètes. Laisser chauffer à feu doux.

Server avec du riz blanc.

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Cookies aux flocons d’avoine, beurre de cacahuètes et pépites de chocolat

Cookies au beurre de cacahuètes

 

Aujourd’hui, vous allez découvrir mon pêché mignon sucré. Pour certain, c’est le pot de Nutella à la cuillère, moi, c’est … le beurre de cacahuètes 🙂 !

Mon préféré :Beurre de cacahuètes

Alors pour cette fois, j’ai fait un mix de ces deux recettes : Cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat et Cookies aux flocons d’avoine et beurre de cacahuètes.

Je ne suis pas tout à fait satisfaite du résultat. Certainement trop sucré. J’essaierai peut-être avec ma propre recette de cookies et en adaptant les quantités.

 

Ingrédients :

90g de farine

90g de flocons d’avoine

125g de beurre mou

125g de beurre de cacahuètes

100g de chocolat haché

100g de sucre

1 c à c de levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Mélanger le sucre avec le beurre.

Ajouter les reste des ingrédients. Bien mélanger.

Former des petites boules, les poser sur la plaque de cuisson et les aplatir.

Enfourner pour 15 minutes environ.

Les sortir et les laisser refroidir.