Petits pains au jambon

Il nous restait dans le réfrigérateur plusieurs tranches de jambon de pays qui allaient bientôt périmer. Et je n’avais vraiment pas envie de les laisser perdre. Alors j’ai pensé à ces petits pains fourrés au jambon que l’on peut acheter chez certains boulangers. Je sais que Syl’ les adore ! Et je me suis dis que ça ne devait pas être si compliqué à réaliser. Je sais faire du pain blanc alors j’y rajoute une tranche de jambon et le tour est joué, non ?!
Voilà le résultat …

Ces petits pains étaient délicieux !!! Et oui, finalement, nous les avons mangé le soir même en guise de dîner ! Vous apprendrez au fur et à mesure des billets que nous sommes deux très gros gourmands … et gourmets !


Ingrédients :
(pour 8 petits pains)

500g de farine
1 c à c de sel
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
8 tranches de jambon de pays
Fromage râpé
Eau

Préparation :

Mélangez la farine, le sel, la levure réhydratée (selon la notice d’utilisation).
Pétrissez en ajoutant de l’eau jusqu’à ce que la pâte se décolle de vos doigts (de mon côté, je fais le mélange au robot, si vous en avez un, c’est plus pratique !).
Recouvrez la pâte d’un linge légèrement humide et laissez lever dans un endroit tempéré (je choisi la pièce où il y a le cumulus !) pendant 30 à 40 minutes.
Reprenez la pâte et partagez la en 8 pâtons.
Aplatissez chaque pâton de la largeur d’une tranche de jambon. Déposez 1 tranche de jambon pliée en deux. Puis roulez la pâte et le jambon ensemble.
Faites de même pour les 7 autres pâtons. Puis laissez reposer encore environ 30 minutes.
Sur certains d’entre eux, vous pouvez y déposer un peu de fromage râpé.
Préchauffez votre four à 240°C (Th. 8) avec le lèche-frite.
Mettez les petits pains au four, sans oublier de verser un verre d’eau dans le lèche-frite pour créer un peu de vapeur. Au bout de 10 minutes, sortez le lèche-frites, et baissez le feu à 200°C (Th. 6/7) environ.
Ils sont prêts quand ils sont bien dorés !
A déguster chaud ou froids, à votre convenance !

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Ma fournée de muffins

Un grand merci à Mimi blog ! J’ai enfin trouvé la recette de muffins que je voulais ! Pas celle des muffins sucrés aux pépites de chocolat, aux fruits, etc, non celle des muffins qui ressemblent à des petits pains de mie. C’est lors de mon séjour aux Etats-Unis que je les ai découvert, mais de retour en France, il m’a fallu quelques années pour en trouver dans les rayons des supermarchés, vendus seulement par 4 et pas très économiques … Et là, je vais pouvoir enfin en savourer quand je veux grâce à cette recette très simple et qui donne un très bon résultat ! Aussitôt trouvée aussitôt réalisée …

Hum ! Tout à fait comme je les aime ! Au petit déjeuner, coupés en deux, légèrement toastés et tartinés de beurre (demi-sel, c’est encore meilleur !) …

Ingrédients :
(pour 12 muffins environ)

275 ml de lait
450g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 c à c de sucre
1 c à c de sel

Préparation :

Faites tiédir le lait.
Préparez la levure suivant les indications si elle a besoin d’être réhydratée ou rajoutez la à la farine si elle peut être utilisée sèche.
Mélangez la farine, le sel, le sucre (et éventuellement la levure).
Rajoutez le lait tiède, mélangez puis pétrissez jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
Laissez reposer 1 heure.
Étalez la pâte à 1 cm d’épaisseur, puis découpez des disques grâce à un emporte-pièce.
Laissez reposer encore 20 minutes.
Puis faites cuire à la poêle (j’ai utilisé une poêle à crêpes juste un peu huilée).
Y’a plus qu’à déguster.

N.B. : J’en ai congelé une partie. Avec ces proportions, j’ai obtenu une douzaine de muffins, donc difficile de les conserver toute la semaine.

Mes essais boulangers

J’adore le pain ! Le repas dont je ne pourrais vraiment pas me passer, c’est mon petit-déjeuner, quasi identique tous les matins, avec du pain grillé beurré, tout simplement. La seule variante, c’est le pain.
Malheureusement, nous avons beaucoup de mal à trouver un bon boulanger proche de chez nous, alors sans me prétendre boulangère, loin de là (vous le comprendrez vite !), je m’amuse régulièrement à faire du pain.
Je n’ai pas de MAP (Machine A Pain), alors je me contente de mélanger mes ingrédients dans un robot et de zapper la phase de pétrissage (que m’excuse les boulangers qui passeront sur ce blog !). Une première levée de 40 minute environ. Puis en général, je façonne, et j’attends une deuxième levée de 40 minutes encore, avant d’enfourner.
Bref, il y a peu de temps, j’ai visité un blog Le coin repas où j’ai découvert des baguettes magnifiques !
Alors j’ai tenté ! Voici la recette.
Malheureusement, est-ce l’absence de MAP, ou mon manque de technique, ma pâte était très gluante ! Comme d’habitude dans ce cas, je rajoute autant de farine qu’il me parait nécessaire, mais évidemment je n’attends plus le résultat souhaité.
J’ai façonné une baguette et deux petits pains ronds auxquels j’ai rajouté des graines.

En plus de cette pâte râtée, voilà qu’un imprévu (un resto !) m’empêche de terminer la cuisson.
Et finalement, voici le résultat …

Pas mal, non ?! Mais ils manquent franchement de cuisson !
Ne manquez pas mes prochains essais …