Carpaccio de courgette

Voilà une recette ultra simple et parfaite avec les courgettes fraîchement poussées dans le potager 🙂 !

Ingrédients :

(pour 2 personnes)

1 jeune courgette

Citron

Huile d’olive

Parmesan

Fleur de sel

 

Préparation :

Laver la courgette. Couper les extrémités. Passer la courgette à la mandoline pour faire des tranches très fines.

Dans chaque assiette, disposer les tranches en rosace.

Presser un peu de citron dessus, ajouter un filet d’huile d’olive, parsemer de parmesan puis de la fleur de sel. Déguster 🙂 !!!

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Salade, toute fraîche, de courgettes aux queues d’écrevisses

Enfin de retour !
Je me suis remis à cuisiner (un peu) depuis 1 mois au moins, mais j’ai perdu le réflexe photo !!!
Cette fois-ci, j’y ai pensé. Nous sommes toujours adhérent à une AMAP et recevons donc toujours nos paniers de légumes. Parmi les tomates, concombre, et aubergines, il y a bien entendu, les courgettes. Bien sûr, je les adore en ratatouille, mais je crois que c’est tout … Alors je me suis souvenu d’un plat préparé par un poissonnier que ma maman ramenait souvent quand je vivais encore chez mes parents … Je ne me rappelle pas exactement ce qu’il y avait dedans, mais je me suis toujours régalée, voilà ce que ça donne …

Ingrédients :

Courgettes
Queues d’écrevisses
Oignon
Citron
Huile d’olive
Sel

Pour les quantités, encore une fois ne me demandez pas, c’est selon les goûts de chacun !

Préparation :

A faire la veille ou au moins une demie-journée avant de déguster …
Laver les légumes. Coupez les courgettes et la moitié du citron en fines tranches. Hachez l’oignon. Mélangez courgettes, citron, oignon et queues d’écrevisses. Salez, arrosez du jus du demi-citron restant, arrosez d’un peu d’huile d’olive.
Mettez au frais et mélangez bien jusqu’à dégustation.