Dhal de lentilles corail

 

Dhal de lentilles corail

Recette inspirées du site 750g.com

 

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

170g de lentilles corail

250 mL d’eau

200 mL de lait de coco

50 mL de lait de riz (ou lait de vache ou eau)

3 gousses de cardamome ouvertes

1/2 c à c de sel

1 c à c de curry

 

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans l’eau avec les gousses de cardamome, sur feu doux jusqu’à complète absorption.

Ajouter le lait de coco et le lait de riz, et laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux (ne pas attendre l’absorption complète pour garder de l’onctuosité).

Ajouter le sel et le curry. Mélanger. Déguster 🙂 !

On peut servir le dhal avec du riz blanc et des légumes, ou encore avec du poulet grillé.

 

 

Velouté de topinambour au miel et au curry

C’est mon cher et tendre qui a trouvé cette recette et qui l’a réalisé ! Et nous avons été tous deux conquis par ce plat !
Depuis un petit moment, nous cherchions comment consommer les topinambours. Ces légumes ont un très bon goût proche de celui de l’artichaut mais ont une fâcheuse tendance à perturber le système digestif.
Nous avons essayé sautés à la poêle, digestion très difficile. Cuits à l’eau, écrasés en purée, meilleure digestion, mais là c’est moi qui n’apprécie pas plus que ça … et puis ce fameux velouté !
D’une part, pas de souci de digestion, et d’autre part les différentes saveurs se marient très bien !!! Un véritable délice !
Recette extraite de 750g.com.

Ingrédients :

500 g de topinambours environ
1 c à c de miel
1 c à c de curry
500 ml de bouillon de volaille
250 ml de crème liquide
huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Lavez bien les topinambours. Pelez les et coupez les en petit dés.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites y suer les topinambours quelques minutes, puis ajoutez le miel et le curry.
Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, enfin ajoutez la crème.
Laissez cuire à frémissement 30 minutes environ. Salez, poivrez.
Servez chaud.