Ma recette de cookies !

Cookies

Ça fait quelques temps maintenant que je réalise des cookies presque toutes les semaines !

Comme j’en fais une quarantaine à chaque fois, il y’en toujours suffisamment pour que tout le monde puisse goûter. Et ils ont un franc succès, alors je me décide à mettre la recette sur le blog !

A vos fourneaux !

Ingrédients :
(pour 40 à 50 cookies selon leur taille !)

250 g de beurre 1/2 sel ramolli
1 plaque de chocolat noir haché ou 1 sachet de pépites à 70%, je trouve que c’est encore meilleur !
120 g de flocons d’avoine
150 g de sucre (roux de préférence) depuis peu, je ne mets que 80 g 😉
250 g de farine
5 g de levure chimique (environ 1 c. à café)

Préparation :

Préchauffer le four Th.6 (180°C).
Mélanger le sucre avec le beurre ramolli.
Ajouter les flocons d’avoine et le chocolat.
Ajouter la farine, puis la levure.
Il peut être utile de terminer le mélange à la main pour une meilleure homogénéisation. On obtient une pâte modelable.
Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier cuisson.
Former des boules, les aplatir un peu et les déposer sur la plaque.
Enfournez pour une dizaine de minutes. Bien surveiller la cuisson. Lorsque les cookies commencent à dorer sur leur base, les sortir et laisser refroidir. Attention, quand on les sort, ils sont encore mous. Ils faut attendre un peu pour pouvoir les goûter !

A vos fourneaux !

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Des biscuits, des biscuits, des biscuits …

Je fais fort aujourd’hui ! 3 recettes en un seul billet !
Des recettes de biscuits, de ceux qu’on peut grignoter à l’heure du goûter ou l’heure du thé ! C’est d’ailleurs pour ça que j’en ai fait 3 sortes, parcequ’en avoir qu’une seule, ça laisse pas le choix aux gourmands …
Évidemment pour en faire beaucoup, je ne voulais pas de recettes ni trop compliquées, ni trop chère. D’abord, une recette de cookies aux pépites de chocolat, c’est un indémodable qui fait toujours plaisir aux petits comme aux grands. Ensuite une recette de montecaos, parce qu’il n’y a rien de plus simple et parce qu’il y a longtemps que j’avais envie d’essayer, tout simplement ! Enfin, des congolais, juste parceque la recette, encore une fois, me paraissait très simple, rapide à faire, et que j’avais les ingrédients à disposition !

On ne voit pas trop la différence sur les photos, mais je vous assure ce ne sont pas les mêmes !
Voici les recettes par ordre d’apparition des photos …

Cookies (inspirés d’une recette Marmiton.org)

Ingrédients :
( pour 30 biscuits environ selon la grosseur)

250 g de farine
125 g de beurre
250 g de sucre
1 œuf
1 sachet de levure
80 g de chocolat à pâtisser
Sel

Préparation :

Laissez le beurre à température ambiante quelques heures avant de vous en servir pour qu’il ramollisse.
Faites préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
Concassez le chocolat à l’aide de couteau pour obtenir des morceaux de la grosseur que vous désirez.
Dans un plat, réduisez le beurre en pommade à l’aide d’une fourchette. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant à travailler le tout. Enfin ajoutez l’œuf entier et mélangez bien.
Ajoutez la farine, la levure et le sel, puis mélangez. Ajoutez les pépites de chocolat.
Faites des petits tas du mélange (sans les aplatir, les cookies seront plus jolis et garderont leur croustillant) disposés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mettez au four pendant environ 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson ! Ils peuvent très vite cramer au lieu de dorer !
Enfin, le plus difficile, attendre qu’ils refroidissent un peu …

Montecaos

Ingrédients :
(pour 30 biscuits environ selon la grosseur)

400g de farine
100 g de poudre d’amande
175 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 ml d’huile
1 c à c de fleur d’oranger
Cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Dans un plat, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé, la fleur d’oranger et l’huile. Mélangez bien. Ne vous inquiétez pas si le mélange reste friable.
Formez des petites boules que vous disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, appuyer avec un doigt au sommet de chacune. Saupoudrez de cannelle en poudre.
Mettez au four pendant environ 20 minutes ( suivant votre four, le temps de cuisson peut être moins long, surveillez bien !).
Laissez refroidir.

Congolais (de Pâtisserie et Gourmandises)

Ingrédients :
(pour 15 environ selon leur grosseur)

2 œufs
100 g de sucre
150 g de noix de coco râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (TH. 5).
Battez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre.
Mélangez les jaunes avec la noix de coco râpée.
Incorporez les blancs en neige sucrés au mélange précédent.
LaisseZ reposer 30 minutes.
Formez des petits tas en forme de pyramide puis mettez au four pendant15 minutes environ. Ils ne doivent pas trop colorer (normalement, ce qui n’est pas le cas des miens !).
Laissez refroidir.

N.B. : J’ai vraiment du mal à maitriser mon four au gaz. En général toutes mes préparations ont tendance à cramer dessous et à ne pas assez cuire dessus. Cette fois, j’ai réussi à ne pas avoir des biscuits noirs et inmangeables, mais ils restent très dorés, cette couleur est également dûe, je pense, au sucre complet roux que j’utilise en ce moment … Peut-être que les habitués des congolais et montecaos pourront me le confirmer. Je suppose qu’avec un sucre blanc, il est plus simple d’obtenir une couleur plus pâle ?

Macarons au chocolat

Des macarons …
Rien de très original, me direz-vous ! C’est en effet une gourmandise à la mode. Ne vous inquiétez pas, je n’ai pas l’intention de vous donner une nouvelle recette !
C’est juste l’occasion d’évoquer ce qui m’a fait connaître la blogosphère culinaire et ce qui m’a peut-être donné envie de m’y mettre …
En cherchant une recette de macarons, j’ai d’abord découvert le site très appétissant de Pure gourmandise !. Mais en général, je ne m’arrête jamais à la première recette que je trouve. En continuant mon investigation, j’ai découvert La cuisine de Mercotte. Qui des amateurs de macarons et des bloggeurs ne la connait pas ?!
Bref, c’est comme ça que tout a commencé. Sa recette de macarons au chocolat m’a convaincu et je l’ai testé. Voici le résultat …

Ce jour là, j’ai été très fière de moi ! Je ne m’attendais pas à une telle réussite ! Qui aura été la seule aussi belle d’ailleurs. Mais je ne désespère pas d’en faire d’aussi beaux un autre jour …

Une petite astuce bien personnelle, cependant. Dans cette recette, la poudre d’amande doit être tamisée. Je vous conseille de garder les gros grains d’amandes qui resterons dans le tamis et rajoutez les à votre ganache … Il aurait été dommage de gâcher ça, non ?!

En découvrant le blog de Mercotte, j’ai aussi découvert des tas d’autres recettes très intéressantes. Il est alors devenu pour nous une bible culinaire, car son auteure sait rendre des recettes inventives et originales accessibles à tous.
Ce fut aussi l’occasion d’avoir accès à d’autres blog, et à prendre goût à cette cyberactivité …
L’idée de créer un blog à mon tour, a donc germé, mais il a d’abord fallu qu’elle grandisse avant de voir fleurir La Cuisine de So’.
Il n’est peut-être pas encore à la hauteur d’autres blogs mais c’est déjà un grand plaisir pour moi que de le réaliser !
J’espère que vous trouvez autant de plaisir à le parcourir …

Les crêpes de maman

Syl’ a fait un rêve cette nuit : il mangeait des crêpes avec de la confiture de mûre … Rêve exhaussé ce matin !

Ce sont juste des crêpes, mais je tenais à vous faire partager ma recette, ou plutôt celle de ma maman. Pour moi, ce sont les meilleures !

Ingrédients :
Pour 12 à 16 crêpes (voire davantage selon votre dextérité …)

4 œufs
250g de farine
1/4 l de lait
1/4 l d’eau
50 g de beurre
Eau de fleur d’oranger
Vanille liquide

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les œufs entiers avec la farine.
Ajoutez le lait et l’eau. Mélangez bien.
Faites fondre le beurre et ajoutez le au mélange précédent.
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et la vanille liquide.
Laissez reposer quelques heures (enfin, moi, je saute toujours cette étape, pas le temps d’attendre !!!)
Cuire dans une poêle à crêpes huilée très chaude.
Dégustez avec ce que vous voulez : sucre semoule, pâte à tartiner, miel, confiture, crème de marron, compote, fruits cuits …

N.B. : Pour remplacer l’eau de fleur d’oranger et la vanille liquide, rien de tel que « arôm’crêpe », une préparation que vous trouvez au même rayon, et qui parfume parfaitement vos crêpes, malheureusement, là, je n’en avais pas !