Dhal de lentilles corail

 

Dhal de lentilles corail

Recette inspirées du site 750g.com

 

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

170g de lentilles corail

250 mL d’eau

200 mL de lait de coco

50 mL de lait de riz (ou lait de vache ou eau)

3 gousses de cardamome ouvertes

1/2 c à c de sel

1 c à c de curry

 

Préparation :

Faire cuire les lentilles dans l’eau avec les gousses de cardamome, sur feu doux jusqu’à complète absorption.

Ajouter le lait de coco et le lait de riz, et laisser cuire une dizaine de minutes sur feu doux (ne pas attendre l’absorption complète pour garder de l’onctuosité).

Ajouter le sel et le curry. Mélanger. Déguster 🙂 !

On peut servir le dhal avec du riz blanc et des légumes, ou encore avec du poulet grillé.

 

 

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Poulet beurre de cacahuètes et lait de coco

Poulet au beurre de cacahuètes

Pour ce plat, je me suis inspirée de plusieurs recettes, dont une qui utilisait de la sauce satay, que je n’ai absolument pas sous la main. En revanche, j’avais à disposition de nombreux ingrédients qui entraient dans sa composition. Voilà ce que ça a donné …

 

Ingrédients :

4 escalopes de poulet ou des restes de poulet (c’est ce que j’ai utilisé ici)

1/2 oignon

200 mL de lait de coco

2 c à s de beurre de cacahuètes

1 c à s de sauce soja

1 gousse d’ail

1 c à c de graines de cumin

1 c à c de graines de fenouil

1 c à c de graines de coriandre

1 c à c de gingembre frais haché

1 c à c de jus de citron

1 pincée de piment de Cayenne

Huile d’olive

 

Préparation :

Broyer le cumin, le fenouil, le coriandre, le  gingembre et l’ail ensemble. Ajouter le lait de coco et le beurre de cacahuète. Bien mélanger. Ajouter la pincée de piment, la sauce soja et le jus de citron. Bien mélanger. Réserver.

Couper le poulet en petit morceaux. Peler l’oignon et le hacher.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Y ajouter les oignons. Quand ils commencent à dorer, ajouter le poulet. Quand il est doré, ajouter la sauce préparée au beurre de cacahuètes. Laisser chauffer à feu doux.

Server avec du riz blanc.

Poulet au lait de coco

Depuis le début de ce blog, vous avez dû vous rendre compte que j’apprécie particulièrement les épices, enfin surtout le curry, et les plats exotiques, en général. Alors, je vais continuer sur ma lancée et vous proposer un plat délicieux. Cette recette est inspirée du livre Cuisines du monde. Ce n’est pas la 1ère fois que je la fait et c’est toujours une réussite.
La recette originale propose de mettre des tomates fraîches dans le plat. Saison oblige, pas question pour moi d’en utiliser, donc je les ai remplacée par du coulis de tomate (merci Véro pour cette suggestion !). Le résultat fut tout à fait satisfaisant. A vous de juger …

Ingrédients :
(pour 6 personnes)

1 poulet découpé en morceaux
2 oignons
2 gousses d’ail
250 ml de coulis de tomates
250 ml de vin blanc sec
250 ml de bouillon de volaille
350 ml de lait de coco
1 c à c de curry en poudre
1 pincée de filaments de safran
Huile d’arachide ou de tournesol
Sel, poivre

Préparation :

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une cocotte. Y dorer les morceaux de poulet.
Hachez l’oignon et l’ail et ajoutez-les au poulet. Laissez dorer 5 minutes en remuant et ajoutez le coulis de tomates. Laissez cuire et continuez à remuer pendant 5 minutes.
Ajoutez le curry et le safran, puis le vin et le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 30 à 40 minutes à feu doux.
Ajoutez enfin le lait de coco et laissez cuire 5 minutes à feux doux. Salez, poivrez, c’est prêt !
Vous pouvez servir ce plat avec du riz. Le livre propose également de rajouter quelques morceaux de bananes jaunes dorées … et pourquoi pas des bananes plantain ?! A essayer …