Chez nous, chaque évènement, ou presque, se fête au restaurant !
Aujourd’hui, nous fêtions nos 7 ans de mariage !
A cette occasion, nous avons trouvé un restaurant à quelques kilomètres de chez nous, qui semblait plutôt prometteur, et que personne dans notre entourage, ne connaissait !
L’instant Gourmet à Oeyreluy dans les Landes.
Velouté de panais et noisettes.
Ravioles de champignons, noisettes torréfiées et sauce forestière.
Escalope de foie gras poêlée, brioche perdue aux cèpes, écume de lard.
Ris de veau braisé, fine pulpe de carottes au curcuma, jus de viande acidulé aux pimientos del piquillos.
Turbot cuit meunière, mousseline de patates douces et shiitake, sabayon citron vert.*
La poire Belle Hélène, croquant aux amandes, crémeux poire et sorbet Chocolat « Grand cru ».
Figue »ure » de style: rôties aux épices, financier et sorbet au fromage blanc.
A découvrir !
* Le brin végétal, c’est de la ficoïde glaciale, et c’est surprenant ! Elle a une saveur iodée qui accompagne parfaitement le poisson. On a l’impression qu’elle est givrée ou couverte de rosée. En bouche, ces petites billes sont des éclats de fraîcheur !
La Cuisine de So' 