Pommes de terre rôties à la suédoise ou hasselback potatoes

Recette testée : Hasselback potatoes sur Marmiton.

Une super recette, très simple, qui change des frites ou autres pommes de terre rôties, et ça permet une jolie présentation 🙂 !

Ingrédients :

(pour 4 personnes)

4 grosses pommes de terre
4 cuillères à café de beurre
huile d’olive
fleur de sel
poivre du moulin
paprika
origan
thym
romarin

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Laver les pommes de terre. Les entailler sur les 3/4 en tranches de 5 mm environ. Une technique que j’ai trouvé sur le blog de Papilles et Pupilles, est de disposer 2 baguettes de chaque côté afin de les entailler régulièrement sans aller jusqu’au bout.

Entre chaque tranche et sur chaque pomme de terre, parsemer des aromates (fleur de sel, poivre, paprika, origan, thym et romarin).

Puis ajouter du beurre sur chaque pomme de terre ainsi qu’un peu d’huile d’olive.

Les placer dans un plat allant au four.

Les enfourner pour 45 minutes à 1 heure ( les arroser régulièrement du beurre et huile fondus).

Déguster !

 

 

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Pommes de terre grenaille à l’ail et au thym

D’après une recette de Papilles et pupilles.

Pommes grenailles

Ingrédients :

(pour 5 personnes)

1kgs de pommes de terre grenaille

Gousses d’ail (selon votre goût, j’en compte au moins 1 par personne)

2 branches de thym

1 c à c rase de gros sel

4 c à s d’huile d’olive

 

Préparation :

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Faites saisir tous les ingrédients, puis laisser sur feu très doux à couvert pendant environ 3/4 d’heure, en remuant régulièrement.

Et … c’est tout ! C’est aussi simple que ça et c’est juste parfait !

 

Chips maison

Chips maison

 

Voilà un moment que j’avais envie de tester, alors un pique-nique prévu, pas de chips dans les placards et voilà une bonne occasion d’essayer !

 

Ingrédients :

Des pommes de terre

De l’huile

Du sel

Et tout ce que vous voulez d’autre pour aromatiser !

 

Préparation :

Préchauffer l’huile à 160°C (dans une friteuse, c’est quand même plus pratique !).

Laver les pommes de terre.

De mon côté, je n’ai même pas pris le temps de les éplucher ! Quand on voit le résultat, je ne vois absolument pas à quoi ça sert !

Les couper en fines tranches de 1 à 2 mm d’épaisseur. Une mandoline est bien utile dans ce cas 🙂 !

Les rincer à l’eau claire pour enlever l’amidon.

Et surtout, bien les sécher !

Ensuite, les plonger dans le bain de friture, une petite quantité à chaque fois (entre 10 et 20 tranches) environ 5 minutes.

Puis les déposer sur du papier absorbant, saupoudrer de sel et laisser sécher.

Déguster !

 

Remarque : elles restent plus grasses que celles du commerce.